餐饮培训计划方案,餐饮培训计划方案10篇,餐饮服务培训方案(精选9篇)

方案是控制工作的标准和依据，有利于达到预期目标，为了确保事情或工作安全顺利进行。我们需要提前准备好一份方案，到底怎样才能写好方案？这篇文章将为您展现“餐饮培训计划方案”的魅力和内涵，参考本文前请先仔细阅读！

一、培训目标

根据西餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握西餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

西餐厅在职服务人员。

三、培训形式

半脱产学习。

四、课程设置

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、西餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和西餐厅服务基本程序等七个培训模块。

五、课程安排

西餐厅服务员职业素质

餐饮服务基本技能

酒水服务

上菜及分菜

撤换餐用具

西餐厅服务基本程序

六、课程内容

1、公司管理项目

任务

培训要点

1.1讲究职业道德

（1）遵纪守法

—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业

—了解国家提倡的“五爱”内容

（2）敬业精神

—养成守时、守信、守纪的良好品质

—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

—养成乐于助人、精益求精的良好品质

（3）从业原则

—自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2公司员工手册

1.3公司管理制度

2、西餐厅服务员职业素质

任务

培训要点

2.1职业道德及岗位职责

—西餐厅服务员的职业道德

—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理

—我国各地区的饮食习惯

—少数民族的饮食习惯

—欧美亚洲人们的饮食习惯

—宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识

—公共饮食行业特点

—公共饮食行业的卫生管理

—服务员个人卫生要求

—西餐厅环境卫生要求

—预防食物中毒

—餐具洗涤和消毒卫生

2.4餐饮服务安全

—火灾防范与处理

—盗窃和意外事故防范与处理

2.5餐饮服务礼仪

—礼貌服务的基本要求

—服务接待礼节

—学会着装、卫生修饰要求

—学会正确的站立、行走、操作姿态

3、餐饮服务基本技能

任务

培训要点

3.1端托技巧

—了解托盘的种类及作用

—掌握轻托和重托方法

—学会端托行进步法

3.2餐巾折花

—了解餐巾作用与种类

—餐巾折花基本技法

—餐巾花的造型种类与摆放

—餐巾折花图谱

3.3摆台服务

—了解西餐摆台的基本要求

4、酒水服务

任务

培训要点

4.1

一份方案可行性高低或许会影响整个项目最终结果的好坏，为了保证工作如期完成。会制定一些方案，一起来参考工作方案是怎么写的吧？您想了解有关“餐饮服务培训方案”的内容吗接下来请看，欢迎阅读，希望你能喜欢！

[篇一:酒店餐饮部服务员实习报告]

一、实习的主要内容

为了更好的实践课堂知识和增强我们蓝凤翔刷单平台的实践能力和对社会的进一步了解，学 校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的 服务技巧和工作经验。在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要让在校的我深入社会基层，了解社会现状，进而培养大学生处 理社会事务，与人沟通交流的能力。所以说，实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作 用。酒店餐饮部实习报告。实习岗位:餐饮部服务员实习内容:

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括:

2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。工作内容:

1、迎宾、问候客人

当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。酒店餐饮部实习报告。

2、呈递菜单并点菜及酒水

询 问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部 宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜。

3、服务酒水 如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

4、上菜服务

上 菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将

我们在工作生活中时常需要撰写方案，希望能够促进团队成员之间的更好配合。为了真正做好方案，常常需要早早地制定出一份优秀的计划。那么，如何才能真正写好方案呢？励志的句子编辑通过大量阅读，选出了一篇特别有用的“酒店培训计划方案”，让我们一起来看看，说不定会有惊喜呢！

20_年是酒店发展中的关键一年，集团酒店成立后，一切都以崭新的面貌呈现。站在新的起点，财务部将一如既往地围绕酒店的总体经营思路和发展规划，认真贯彻执行酒店财务预算，以加强财务核算、提高会计素质为主要工作内容，以精细化核算、数量化考核为工作方法，以利润最大化为目标，以资产经营责任为主线，全面推行制度化、标准化、程序化、信息化的财务管理模式，加强成本核算，实行全员、全过程的财务管理策略，从严管理，积极为酒店领导经营决策当好参谋，为完成酒店经营目标作出应有的努力。现就目前情况，提出以下初步构想：

一、理顺工作思路，做好财务基础工作。

1、搭建集团酒店财务组织构架，明确岗位及职责。

岗位职责：

财务部长：对酒店的财务管理负全面责任，拟定筹资，投资方案，编制财务预算。

会计主管：记录经济业务，组织会计核算;登记帐簿;对帐，结帐;编制财务报表。

出纳：负责现金收讫，登记日记帐等。

库管员：管理财产物资，及时提供购销存情况。

2、健全和完善财务制度。

在原有财务制度的基础上，根据集团酒店财务核算的新要求，进一步健全和完善财务管理制度，严格财务人员核算管理，制定完善内部财务规章制度，使会计工作有一个更加规范、完善的制度环境。

3、规范建立财务档案，提高档案管理质量。

收集整理好以前财务档案，进行合理分类，整齐化一，归档存查，确保会计核算资料的完整性、严密性，以便核查方便。

二、加强财务人员培训，提高财务人员素质。

目前，财务部半数人员为新进人员，必须规范人员管理，稳定财务队伍。以强化财务人员教育培养为基础，全面提高财务部人员整体素质，扎扎实实的把全酒店的财务工作推上一个新台阶。主要从下几方面入手：

1、稳定增强财务队伍。对现有财务从业人员进行业务考核，坚持“试用”观念，坚持选拔引纳优秀的会计人员加入财务队伍，实行优胜劣汰，增强酒店财务队伍的实力，为全酒店的经营稳定打牢基础。

2、加强理论培训，增强财务的宏观经济管理意识。使财务人员从仅仅应付日常业务的工作状态得到改变，充分认识财务工作的连续性、复杂

为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是阐明具体行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的企划案。方案要怎么制定呢？以下是小编帮大家整理的学校暑假教师培训方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

一、指导思想

加强师德培训，树立正确的教师职业观;加强教育法规培训，树立依法办学的观念;转变教育发展方式，促进教育事业科学发展;加强业务培训，提高教师的教学素质。

二、培训日期及内容

1、第一阶段：8月1日～8月4日，内容为师德法规教育、业务学习。

(1)、组织教职员工认真学习教育方针、有关教育政策法规、中小学教师职业道德规范、潍坊市中小学教师十不行为规范等。

(2)、认真学习研究《义务教育条例》、《学校安全管理规范》和《学校管理暂行办法》等，进一步提高学校管理水平。

(3)、学习先进，写出体会，举行做学生喜欢的老师讲演活动。

(4)、研读教育名著;写出工作总结与反思。

2、第二阶段：8月5日～8月10日，内容为组织所有教师集中开展转变教育发展方式大讨论活动、业务学习、继续教育培训学习。

(1)组织所有干部和教师集中开展转变教育发展方式大讨论活动。围绕“安全为主、育人为先、促进公平、强化服务”等深入讨论，解决好轻视校园安全稳定、“重教书、轻育人”、弱校弱势群体、闭门办学轻视社会需求和个性化服务等问题，深刻领会促进教育事业科学发展的重大意义、科学内涵和工作重点，同时紧密结合本学校的实际，逐条逐项分析排查出存在的突出问题，深入具体地研究确定转变教育发展方式的思路措施，确保在新的学年里全面开创教育事业科学发展、和谐发展的崭新局面。

(2)深入研讨教学模式;教师基本功培训;绘出学科知识树，学校进行评比交流;制定各种计划、交流教师个人专业成长规划;分教研组集体备课，学习课标、通研教材等。

(3)继续教育培训公共课《未来十年的教师职业生活》、《教育反思案例及论文编写指导》和各专业课。

每日作息时间：上午8：00――11：00，下午2：30――5：30

三、培训要求

1、提高认识，加强领导。各小学要成立以校长为组长的暑假教师培训工作领导小组，依据本方案制定出具体详实的本校培训方案，全面做好暑假培训学习的宣传动员工作，开好放假会和学习